アメリカではフレンチフライ (French fries) イギリスなどではチップス (Chips) フランスなどではフリット (Frite) ドイツではポンフリ(Pommes frites) と呼ばれる。 ベルギーではフリッツと呼ぶ。 オランダでは一度粉末にしたジャガイモを成形し揚げたものをラスポテト (Raspatat) と呼ぶ。
フレンチフライの名称からフランスが起源と思ってしまうが、実はベルギーが発祥とされている。 これは、アメリカにフライドポテトを持ち込んだのがベルギーからの移民達であり、 また彼らがフランス語を話すことから、フランス人と間違われていたことによる。
ベルギーでは料理の付け合わせは(パンの代わりに)フリッツが普通である。 街角にもフリッツスタンドが立ち、ベルギー人にとっては主食のようになっている。 なお、ベルギーではフライドポテトにサムライソース(ピリ辛マヨネーズ)・マヨネーズをつけて食べるのが一般的である。
イギリスでは様々な料理の付け合わせとして好まれる。 衣をつけて揚げた魚とフライドポテトを盛り合わせた「フィッシュ・アンド・チップス」は非常に一般的な料理である。
家庭用のフライドポテト用の油と調理器具(ポテトと油を入れて簡単に揚げることができる)なども比較的普及している。 ベルギーの一般家庭は「電気フライヤー」を高い確率で常備している。
アメリカでは特に、ハンバーガーのつけあわせとしてフライドポテトを出す。 これはハンバーガーを主な商品とするファーストフード店でも受け継がれており、バーガー類とドリンク、フライドポテトを組み合わせたセットメニューが多く見られる。 chr(hex 45)chr(hex 45)chr(hex 45)chr(hex 45)chr(hex 45)chr(hex 45)chr(hex 45)chr(hex 45)chr(hex 45)chr(hex 45)chr(hex 45)chr(hex 45)chr(hex 45)chr(hex 45)chr(hex 45)chr(hex 45)chr(hex 45)chr(hex 45)chr(hex 45)chr(hex 45)chr(hex 45)chr(hex 45)chr(hex 45)chr(hex 45)chr(hex 45)chr(hex 45)chr(hex 45)chr(hex 45)chr(hex 45)chr(hex 45)chr(hex 45)chr(hex 45)chr(hex 45)chr(hex 45)chr(hex 45)chr(hex 45)chr(hex 45)chr(hex 45)chr(hex 45)chr(hex 45)chr(hex 45)chr(hex 45)chr(hex 45)chr(hex 45)chr(hex 45)chr(hex 45)chr(hex 45)chr(hex 45)chr(hex 45)chr(hex 45)chr(hex 45)chr(hex 45)chr(hex 45)chr(hex 45)chr(hex 45)chr(hex 45)chr(hex 45)chr(hex 45)chr(hex 45)chr(hex 45) 以上はWikipediaよリ引用。
フライドポテトはベルギーなのである。 ベルギーは、フライドポテトを日常、食べる。
我が家の冷蔵庫に常備されているベルギー産の冷凍フライドポテト。 ベルギー王国からの輸入品である。 日本は生のジャガイモの輸入は禁止されているが冷凍は許可されている。 このベルギーのフライドポテトは、業務用食品を売る店で一袋198円で買って来た。1kgで198円は安い。
これは、細いシューストリングタイプであるが、 皮の付いた、もう少し太いタイプもある。
シューストリングタイプは、揚げるのでななく、フライパンで炒めても料理可能。
これが、炒めた料理例である。 揚げるよりも、油が少なくて料理できるので、なにかと良ろし。 皮付きのは、揚げると旨い。
このベルギー産のフライドポテト、なかなか美味しい。 ハンバーガー・チェーンのよりも、芋の味がする。 業務用なので、レストランなどで、使用されているのと同じだが。
by yuyuu-yano
| 2010-01-31 10:45
| 食道楽
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by 矢野友遊 カテゴリ
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